Francisco Zavier Cruzat (también conocido como François Cruzat o Don Francisco Cruzat) fue un soldado español que sirvió como vicegobernador de Alta Louisiana (también conocido como el "vicegobernador de San Luis") de 1775 a 1778 y nuevamente desde 1780- 1787. Se desempeñó como gobernador interino de Florida del Este en 1789.
Francisco Cruzat era el hijo de Balthazar y Francesca Cruzat. Nació en Taffala, Navarra, el 10 de marzo de 1739. Se unió al ejército español en su juventud y llegó a Louisiana con el teniente general Alejandro O'Reilly en 1769 como capitán de granaderos. Cruzat llegó a San Luis el 20 de mayo de 1775.
Cruzat se casó con Nicanora (también conocida como "Anicanora") Ramos, natural de Cartagena, España. Tuvieron cuatro hijos juntos, Antonio, Francois, Josefa y José. Hay poca mención de Francois, y en el primer mandato de Cruzat como vicegobernador de la Alta Louisiana, su hija Josefa murió cuando aún era una niña y fue enterrada en el cementerio de la iglesia. Sus dos hijos sobrevivientes fueron Antonio y José.
Cruzat se convirtió en el vicegobernador de la Alta Luisiana en 1775. Continuó la misma aplicación de las políticas españolas que su predecesor, Pedro Piernas. Durante su mandato, el primer transbordador se estableció en Maramec, por un hombre llamado John Baptiste Gamache.
En 1778, Cruzat fue destituido por orden del gobernador de Luisiana, Bernardo Gálvez, y fue reemplazado por Fernando de Leyba.
En 1779, Cruzat participó en la conquista de Baton Rouge (Guerra de independencia de EE.UU.), y a principios de 1780 ganó el rango de teniente coronel.
En septiembre de 1780, Francisco Cruzat fue nombrado vicegobernador de la Alta Louisiana después de la muerte de Fernando de Leyba en junio de ese año. Pocos meses después, en enero de 1781, Cruzat envió un ataque contra Fort St. Joseph cerca del lago Michigan en respuesta a los rumores de un ataque de primavera en St. Louis por parte de los británicos. Su fuerza fue comandada por el Capitán Eugenio Pourré e incluyó a unos 140 soldados españoles y 60 voluntarios nativos americanos. La milicia también incluyó al alférez Charles Tayon y al intérprete Louis Chevalier. Cruzat y sus fuerzas capturaron con éxito Fort St. Joseph el 12 de febrero de 1781.
En mayo de 1782, su esposa y sus dos hijos fueron capturados por británicos cerca de la actual Memphis, Tennessee, mientras se dirigían a San Luis. Cruzat pudo negociar su liberación por un rescate de 4500 pesos. Su esposa murió en St. Louis en 1786.
El 27 de noviembre de 1787, Cruzat dejó su oficina de teniente gobernador de San Luis y fue sucedido por Manuel Pérez.
En 1789 se desempeñó como Gobernador Interino de Florida del Este, sustituyendo temporalmente a un Arturo O'Neill enfermo que había solicitado una licencia de ausencia. O'Neill organizó el Tercer Batallón de Pensacola en 1790, al cual Cruzat fue asignado para comandar, y Cruzat continuó esa asignación hasta que murió en Pensacola, Florida en 1790.
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