Jefferson Eyaleti ya da Meksikalılar tarafından bilinen ismiyle "Coahuila" Konfedere Amerikan Devletleri'nde bulunan bir eyalettir.1885'de İkinci Amerika-Meksika Savaşı'nın sonucunda kurulmuştur ve üçüncü Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Thomas Jefferson'ın anısına bu isim verilmiştir.